于旭波:產(chǎn)業(yè)鏈斷裂使食品安全事故頻發(fā)
2011-06-17 15:49:30??來源:新華網(wǎng) 責(zé)任編輯:孫靖 我來說兩句 |
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新華網(wǎng)北京6月13日電(記者王立彬)我國最大的糧油食品企業(yè)中糧集團(tuán)總裁于旭波13日在此間說,當(dāng)前食品安全事故頻發(fā)的深層次原因,在于農(nóng)業(yè)和食品鏈條不完整、不穩(wěn)定以及上下游企業(yè)間缺乏協(xié)同等食品產(chǎn)業(yè)鏈斷裂問題。 于旭波在第三屆中國食品安全論壇上說,近年來,食品安全事故不斷發(fā)生,尤其今年,“瘦肉精”、“染色饅頭”、“鎘大米”等相繼曝光,包括近幾天炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“塑化劑”事件,一開始是飲料,后來粉狀食品、方便面也有問題了,甚至桶裝水也不安全了,截至今年6月7日,涉塑企業(yè)達(dá)到280家,涉及到961種產(chǎn)品。 于旭波說,食品安全事故發(fā)生的原因,從表象上看,在于部分企業(yè)道德缺失、政府監(jiān)管缺位或某個管理環(huán)節(jié)存在漏洞。但從深層次看,是部分農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)鏈不完整、不穩(wěn)定,上下游企業(yè)缺乏協(xié)同帶來的問題,如產(chǎn)業(yè)鏈上游缺乏管理,源頭失控,如三聚氰胺事件、瘦肉精事件等;生產(chǎn)加工過程管理不當(dāng),如美國TOPPS MEAT公司牛肉召回事件、日本雪印事件等;出口端管理存在問題,如產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識管理等。還有一些環(huán)節(jié)存在違法違規(guī)、個別人員造假非法牟利等。 針對食品產(chǎn)業(yè)鏈管理,中糧集團(tuán)提出全產(chǎn)業(yè)鏈糧油食品戰(zhàn)略,即以市場為導(dǎo)向,涵蓋從田間到餐桌,即從農(nóng)產(chǎn)品(14.88,-0.66,-4.25%)原料到終端消費(fèi)品,包括農(nóng)業(yè)服務(wù)、種植、收儲物流、貿(mào)易、加工、養(yǎng)殖屠宰、食品制造與營銷等多個環(huán)節(jié),通過對各環(huán)節(jié)的有效組織和管理,實(shí)現(xiàn)食品安全可追溯,為消費(fèi)者奉獻(xiàn)安全放心、營養(yǎng)健康的食品?!巴ㄟ^推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略,中糧集團(tuán)目前食品安全形勢總體穩(wěn)定,未發(fā)生較大及以上食品安全事故。但隨著全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略推進(jìn),也面臨人員專業(yè)素質(zhì)、檢驗(yàn)檢測能力問題等一系列挑戰(zhàn)?!庇谛癫ㄕf。 |
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