2015年8月28日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了上半年食品安全監(jiān)督抽檢情況。上半年，食品藥品監(jiān)管總局采取隨機抽查的方式，在全國范圍內抽檢24類食品樣品33252批次，其中檢驗不合格樣品1236批次，樣品合格率為96.3%。

糧、油、肉、蛋、乳等5類大宗日常消費品中，乳制品抽檢1391批次，不合格2批次，樣品合格率為99.9%；蛋及蛋制品抽檢409批次，不合格1批次，樣品合格率99.8%；食用油、油脂及其制品抽檢1975批次，不合格34批次，樣品合格率98.3%；糧食及糧食制品抽檢6680批次，不合格144批次，樣品合格率97.8%；肉及肉制品抽檢4678批次，不合格148批次，樣品合格率96.8%。（各類食品監(jiān)督抽檢結果詳見附件）

社會關注度較高的嬰幼兒配方乳粉，上半年抽檢樣品916批次，檢出不符合食品安全國家標準、存在食品安全風險的樣品19批次，占樣品總數(shù)2.1%；檢出不符合產品包裝標簽明示問題的（非直接的食品安全風險）樣品36批次，占樣品總數(shù)3.9%。此外，蔬菜及其制品的樣品合格率為95.2%，水產及水產制品的樣品合格率為92.8%，調味品的樣品合格率為97.1%，茶葉及其相關制品的樣品合格率為99.0%，酒類的樣品合格率為96.2%。

抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：一是發(fā)現(xiàn)禁限用農獸藥殘留超標，占不合格樣品總數(shù)的2.8%。主要是部分樣品中檢出克百威、氯霉素、孔雀石綠、“瘦肉精”和恩諾沙星等禁限用農獸藥。二是非法添加非食用物質和超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品的19.3%。主要是個別樣品中檢出硼砂、羅丹明B、富馬酸二甲酯和罌粟堿等非食用物質，部分樣品中發(fā)現(xiàn)防腐劑、甜味劑和著色劑等添加劑不合格。三是微生物指標不合格，占不合格樣品的35.0%。主要是部分樣品菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌等指標超標。但也有個別樣品檢出銅綠假單胞菌、單增李斯特菌和金黃色葡萄球菌等致病菌。四是重金屬指標不合格，占不合格樣品的12.7%。主要是部分樣品鋁、鉛、鎘等指標超出標準限值。五是品質指標不合格，占不合格樣品的31.9%。主要是部分樣品酸價、酒精度和電導率等項目不合格。

經專家分析：農獸藥殘留超標問題，有種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法違規(guī)使用農藥、獸藥的因素，也可能有在流通環(huán)節(jié)故意使用的情況。非法添加問題，主要是生產經營者對法規(guī)標準認知度不高或者存在主觀故意，為延長保質期或提升產品感官品相，違反規(guī)定濫用食品添加劑，甚至非法添加非食用物質造成。微生物污染問題，主要是生產環(huán)境和衛(wèi)生條件控制不到位，儲運過程和銷售終端未能持續(xù)保持儲運條件，因包裝不嚴、破損造成二次污染等原因造成。重金屬污染問題，與產地環(huán)境污染和肥料、飼料等農業(yè)投入品受到污染等因素相關，也說明生產加工者原料把關不嚴。品質指標不合格問題，主要是生產工藝不合理或關鍵工藝控制不當引起，也不排除存在個別食品生產經營者故意以次充好、偷工減料，甚至違法摻雜使假的情況。

針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，食品藥品監(jiān)管總局及時采取四項措施予以處置。一是督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品和涉嫌問題產品。二是督促企業(yè)及時排查風險因素并采取措施，防控食品安全風險。三是針對重點食品、重點區(qū)域和重點問題，部署各地有針對性地開展專項整治行動，注重查處大案要案。四是第一時間對社會公布抽檢信息，在總局官網開設專欄，每周公布產品合格和不合格產品信息，并同時進行風險解讀和消費提示。

下一步，食品藥品監(jiān)管總局將繼續(xù)加強食品安全監(jiān)督抽檢工作力度，著力提高科學性和靶向性；將不斷夯實食品安全監(jiān)管基礎，加強日常監(jiān)管與監(jiān)督抽檢有機銜接，規(guī)范治理食品生產經營行為；將進一步加大監(jiān)督抽檢信息公布力度，逐步實現(xiàn)全國統(tǒng)一、規(guī)范化公布，并深化監(jiān)督抽檢結果運用。