8月28日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局召開2015年上半年食品安全監(jiān)督抽檢情況新聞發(fā)布會。國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長、黨組成員滕佳材，新聞宣傳司司長王鐵漢，食品安全監(jiān)管三司司長王紅， 食品安全監(jiān)管一司巡視員畢玉安現(xiàn)場回答記者提問。

六項措施進一步完善 食品安全監(jiān)督抽檢

記者：2015年上半年抽檢情況和去年相比，有何區(qū)別與特點，有無明確的數(shù)據(jù)介紹？

滕佳材：2014年機構改革到位后，國家食品藥品監(jiān)督管理總局加大對食品安全監(jiān)管工作力度，實施“四統(tǒng)一”，即：統(tǒng)一制定計劃，統(tǒng)一組織實施，統(tǒng)一數(shù)據(jù)匯總，統(tǒng)一結果利用。目的是進一步增強抽檢的科學統(tǒng)籌，更好地分析利用海量數(shù)據(jù)，更為準確、全面把握全國整體的食品安全整體情況和形勢。去年，總局組織14.2萬個批次的監(jiān)督抽檢，檢驗項目276項，覆蓋90%的標準，樣品合格率94.7%。糧食及其制品，食用油及其制品，肉和肉制品16類樣品合格率超過95%，今年上半年又有了很大的改進。

今年，全國食品藥品體制改革到位，尤其是基層食品藥品監(jiān)管部門逐漸到位，為了貫徹黨中央、國務院一系列食品安全的指示精神，要充分發(fā)揮好改革后全國上下整體食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)的作用，進一步完善監(jiān)督抽檢工作的重點舉措。

一是完善抽查制度。大家都知道，國務院頒發(fā)了關于進一步加強市場控制競爭、維護市場秩序的若干意見，提出市場監(jiān)管要進一步加大力度，建立科學監(jiān)管的規(guī)則和方法，完善隨機抽查為重點的日常監(jiān)督檢查制度。食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)為了落實國務院的要求，將隨機抽查落實抽檢計劃的制定和實施中。

第二，努力實現(xiàn)抽檢的全面覆蓋。在計劃制定階段，我們明確食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)的四級，總局、省局、市局、縣局的監(jiān)管重點，通過任務分工實現(xiàn)全覆蓋?？偩重撠熑珖源笮褪称飞a(chǎn)企業(yè)的抽檢，省局負責總局抽檢以外的大型企業(yè)，尤其是本地的企業(yè)的監(jiān)督，地市縣側重在對本地的企業(yè)、中小型企業(yè)，包括小作坊，特別是對農產(chǎn)品和餐飲企業(yè)進行抽檢，這樣就實現(xiàn)了四級的全覆蓋。

第三，突出抽檢的重點對象。抽檢項目突出了近年來發(fā)現(xiàn)的在食品安全當中的突出問題，農藥、獸藥殘留，食品添加劑濫用、非法添加、重金屬指標、致病菌、污染物等等。

第四，及時公布抽檢信息，建立常態(tài)化公布機制。每周二下午在總局網(wǎng)站上公布抽檢的產(chǎn)品信息和不合格信息，也包括抽檢的結果和不合格產(chǎn)品所采取的措施。在分段監(jiān)管時，有的部門按季節(jié)公布信息，或者不定期公布，現(xiàn)在我們實現(xiàn)每周定期發(fā)布。

第五，及時解讀存在的風險，發(fā)布這些信息結果讓大家了解，特別是讓廣大的消費者了解，必須要靠通俗易懂的方式讓消費者知道這些指標的含義是什么，安全風險到底有多大，加強監(jiān)管部門與消費者的溝通，加強交流，讓消費者對食品安全有一個科學的認識。我們既發(fā)布抽檢結果，也通過不同的形式，通過小貼近、風險貼士、風險解析的方式來加強風險解讀，提示消費者科學消費、理性消費。

第六，開展抽檢數(shù)據(jù)的分析。要利用專業(yè)力量分析抽檢結果，梳理存在的問題、原因和解決的措施，通過相關部門、行業(yè)組織和企業(yè)進一步解決問題。同時我們各地監(jiān)督抽檢工作制定了規(guī)程等一系列制度，抽樣、檢驗、復檢等工作，總局也把兩年來在抽檢當中發(fā)現(xiàn)的一些規(guī)律性的東西和問題，在起草《食品安全法》實施條例中進一步細化對食品監(jiān)管的具體舉措。今年上半年的管理抽檢工作應該說得到了比較好的實施，也取得了很好的效果。