“其實，我們的產(chǎn)品研發(fā)方向都來自于市場，緊扣市場需求和消費者需求。”朱偉說。

克明面業(yè)成立了湖南克明食品研究院，完全獨立于公司運營。所有科研都采用項目制。科研人員提出項目后，要經(jīng)過公司采納后才能獲得全部科研經(jīng)費；項目完成經(jīng)過專家評審，才能獲得研發(fā)獎金。而對于研發(fā)人員來說最為重要的是，項目所能獲得的效益與市場銷售量直接掛鉤，銷量越高，科研人員所拿到的獎金就越多。

在這樣的機制下，如果項目無法創(chuàng)造市場效益，就沒有太多價值。因此，每一個項目的創(chuàng)新和立項，克明面業(yè)都是以市場為導向。朱偉說：“比如我們發(fā)現(xiàn)市場上對生鮮面的需求很大，現(xiàn)在我們已經(jīng)開始研發(fā)生鮮面系列產(chǎn)品。”

目前，克明面業(yè)已經(jīng)申請了30多項專利，用于生產(chǎn)面條的每一個環(huán)節(jié)，提高產(chǎn)品品質(zhì)，更好地服務消費者。公司有關負責人透露，為了讓消費者吃得更安全放心，經(jīng)過技術攻關，克明面業(yè)已經(jīng)生產(chǎn)出完全采用100%小麥粉的面條，今后其他的產(chǎn)品也將盡量減少添加劑的使用。

湖南現(xiàn)有一定規(guī)模的掛面加工企業(yè)42家，年加工能力64.2萬噸，2013年生產(chǎn)掛面49萬噸，全國排名第四，產(chǎn)值25億元。擁有金健、克明、裕湘三個“中國馳名商標”，“中國掛面之都”落戶益陽南縣，克明面業(yè)是“中國掛面第一股”。湖南不產(chǎn)面粉，掛面產(chǎn)業(yè)卻處于全國領先地位，得益于企業(yè)加大新設備、新工藝、新技術等技術改造和產(chǎn)品研發(fā)。

英國經(jīng)濟學家穆勒說，現(xiàn)在一切美好的事物，無一不是創(chuàng)新的結果。湖南面業(yè)問市場要創(chuàng)新的理念，讓市場前景變成一片光明。