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　　人民網北京6月13日電 今天上午，第三屆中國食品安全論壇暨食品安全宣傳周啟動儀式在人民大會堂舉行，國家食品藥品監(jiān)督管理局邊振甲副局長發(fā)表主題演講。據邊振甲介紹，國家食品藥品監(jiān)督管理局正在開展餐飲服務環(huán)節(jié)嚴厲打擊食品違法添加和濫用食品添加劑工作，重點對自制火鍋底料加大打擊的力度，對餐飲單位違法添加非食用物質的一律吊銷許可證，移送公安機關。

　　以下為演講全文：

　　各位領導、各位來賓大家上午好！首先我代表國家食品藥品管理局對第三屆中國食品安全高層論壇的召開表示最熱烈的祝賀，本次論壇不僅拉開了全國食品安全宣傳周的序幕，也為社會各界積極參與食品安全工作搭建了溝通與合作的平臺，必將對我國食品安全的工作不斷進步產生積極的影響。

　　按照《食品安全法》的規(guī)定我們食品藥品管理局是負責餐飲的食品安全工作，風險累積程度高，社會關注程度高，面對新的任務和新的形勢，我們兩年多來認真履行監(jiān)管職責，大力踐行科學監(jiān)管的理念，以完善監(jiān)管體系，創(chuàng)新監(jiān)管機制，提升監(jiān)管能力，提高保障水平為總體的思路，全面加強行政監(jiān)管和行政監(jiān)督，充分調動各方面的積極性。

　　《食品安全法》及其實施條例明確了地方政府負總責，監(jiān)管部門各負其責，企業(yè)是第一責任人為核心的食品安全責任體系，此外在推動行業(yè)誠信建設、引導企業(yè)依法生產經營，推廣食品安全知識、公益宣傳，加大對違法違規(guī)的行為監(jiān)督等方面，行業(yè)協(xié)會、新聞媒體和廣大消費者也承擔著十分重要的責任。

　　第一，為有效履行餐飲食品安全職責，我們積極承擔監(jiān)管的理念，特別強調我們安全系統(tǒng)要認真貫徹落實科學發(fā)展觀，著力解決廣大人民群眾最關心的餐飲安全問題，積極探索新時期餐飲行業(yè)安全的問題，努力提高監(jiān)管的科學化、現(xiàn)代化的履行。

　　第二，我們食品藥品監(jiān)管局大力加強法規(guī)制度的建設，在餐飲服務管理辦法和餐飲服務監(jiān)督辦法的基礎上，相繼制定了餐飲食品安全許可的規(guī)范，重大活動監(jiān)督規(guī)范等文件，積極規(guī)范依法行政，檢驗機構依法檢驗規(guī)范等。

　　第三，為有效履行餐飲安全職責，我們食品藥品監(jiān)管局大力加強機制的創(chuàng)新，在推動地方政府負總責方面，我們開展了餐飲績效考核工作，制定了餐飲安全能力建設相關標準，餐飲安全百千萬示范工程建設，推動將餐飲安全工作納入地方政府工作目標考核，在落實主體責任方面我們推出了分類審查許可規(guī)范，食品安全管理人員培訓管理辦法，目前正在制定餐飲安全信用檔案和自律及他律不斷的完善來推動監(jiān)管效能的提升。