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日前，我省畜牧和食品行業(yè)中首家博士后科研工作站在福建森寶食品集團有限公司揭牌。同時，森寶人還喊出響亮的口號：打造中國南方最大生態(tài)肉類食品加工基地。

面對國際金融危機，地處閩西山區(qū)的森寶逆勢而上，去年底建成投產(chǎn)了一條投資2.3億元、具世界先進水平、年屠宰生豬能力達200萬頭的現(xiàn)代化冷鮮肉生產(chǎn)線。目前，冷鮮肉生產(chǎn)線已達到日加工2000頭豬的規(guī)模，每天還有6萬羽肉雞在雞肉生產(chǎn)線加工。此外，森寶還擁有年產(chǎn)1萬噸預混料和18萬噸全價飼料的飼料加工廠、7個肉雞基地場、4個種雞場、1個孵化廠及2個種豬場，員工近2000人。

在總部，墻上一排排獎牌獎狀分外醒目：國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、全國新農(nóng)村建設百強示范企業(yè)、全國食品安全百佳先進單位……

一個來自廈門特區(qū)，之前從未涉足農(nóng)業(yè)的民企，是如何把好質量關，打造出一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)的呢？

從原料生產(chǎn)抓安全

“安全是食品企業(yè)的生命線，我們把質量安全檢測關口前移。”森寶常務副總裁柯明星說，所以，森寶的產(chǎn)品安全從原料生產(chǎn)階段就抓起了。

森寶的肉雞養(yǎng)殖場已被認定為福建無公害農(nóng)產(chǎn)品肉雞基地，鮮凍雞肉產(chǎn)品也被農(nóng)業(yè)部認定為無公害農(nóng)產(chǎn)品。森寶對養(yǎng)雞指標的控制之嚴讓記者驚嘆。為了確保安全，盡管已穿上消毒好的白大褂，參觀者還是不許進入雞舍內(nèi)部。

柯明星指著電腦屏幕說，這里鼠標一點，就可控制雞舍的溫度、濕度、通風等。就連燈光都有講究，須根據(jù)飼養(yǎng)需要調(diào)節(jié)明暗。

公司直控的養(yǎng)殖基地，推行的是GAP良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范養(yǎng)殖生產(chǎn)模式。而對占原料總量70%多的農(nóng)戶養(yǎng)殖場，則成立為農(nóng)戶服務的技術服務部，把農(nóng)戶養(yǎng)殖場作為森寶的“第一車間”。公司還專門聘請一批優(yōu)秀技術服務員，分片包干，責任到人。養(yǎng)殖戶從加入肉雞養(yǎng)殖開始，公司即從雞舍選址、雞舍設計與建筑、設備配置安裝、飼養(yǎng)管理、疫病防治等全過程提供現(xiàn)場技術指導服務，并常邀請技術、管理專家舉辦新技術、新知識培訓。

要確保肉雞無公害，首先要保證飼料、獸藥等投入品無公害。因此，森寶實行嚴格的供方評審制度，任何投入品都須經(jīng)嚴格評審后列入公司供方合格名單，所有原料投入品也只能從此名單中的供應商中采購。經(jīng)評審后，分別與內(nèi)蒙古、吉林、河南等大宗飼料原料主產(chǎn)區(qū)的國家直屬糧庫合作，直接采購當?shù)赝ㄟ^無公害認證的玉米、豆粕、小麥，發(fā)往本公司通過福建無公害飼料生產(chǎn)企業(yè)認定的飼料廠，生產(chǎn)無公害飼料。

在控制藥物殘留方面，森寶杜絕禁用藥品，控制限用藥品的使用，要求所有獸藥須從公司供應科供應。為防止有的養(yǎng)殖農(nóng)戶貪圖便宜亂用藥，森寶對農(nóng)戶直接按進貨價供應，由公司補貼運雜費、倉儲折舊費等。