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    葷素搭配要應(yīng)該怎樣搭最健康
    2011-04-13 10:20:02

    許多人都知道吃飯要葷素搭配,可卻不清楚具體怎么搭才好。素菜占多少?葷菜占多少?種類方面有沒有講究呢?這里,給大家介紹一個(gè)非常簡單的方法:一口肉配三口菜。

    為什么要葷素搭配呢?雞鴨魚肉等葷菜味道鮮美,含有豐富的蛋白質(zhì),但超量攝入會增加肝腎負(fù)擔(dān),導(dǎo)致尿酸增高、痛風(fēng)、肥胖、心腦血管等疾病。素食則能改變?nèi)澥澈柡椭舅崤c膽固醇過高的弊端,彌補(bǔ)葷食缺乏膳食纖維和某些水溶性維生素的缺陷,其中豐富的膳食纖維能幫助葷菜中的膽固醇排出體外。素菜,比如蔬菜、水果、蘑菇等,富含維生素和膳食纖維,但缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和某些礦物質(zhì),而葷菜正好能補(bǔ)充這些缺陷,同時(shí)還能幫助素菜中的脂溶性維生素更好吸收。

    葷菜和素菜的最佳比例在1︰3至1︰4之間。但是,如果按照這個(gè)比例點(diǎn)菜的話,桌上的菜看起來又未免太素了。最好可以一個(gè)葷菜配一個(gè)素菜,再搭配一個(gè)半葷半素的菜。比如一個(gè)清蒸魚配一個(gè)木須肉,再搭配一個(gè)白灼菜心,選擇多樣,桌面上又不至于太單調(diào)。在吃的時(shí)候,就方便執(zhí)行1:3的原則了,吃一口肉,記得吃三口素菜。(東南網(wǎng)手機(jī)版)

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