在參與調查的人中，習慣“邊看電視邊吃東西”和“吃飯速度過快”的人超過了一半，分別為55.42%和54.49%。在學習和工作時，人們常會強調“集中注意力”，“實際上，吃飯也是件不宜分心的事。”天津市營養(yǎng)學會理事長付金如告訴本報記者，當食物通過口腔、食管進入胃部后，整個消化系統(tǒng)都會動員起來，消化液分泌增多，全身的血液也會重點“照顧”胃腸道。如果吃飯時看電視，血液就會被“分流”到大腦，導致兩方面都不能得到充足的血液，不但影響對食物的消化，時間長了大腦也會“抗議”，發(fā)生頭暈、眼花。吃飯時看電視還有一個壞處，就是容易變胖。
為了提高效率，人們往往會加快工作節(jié)奏，但這種方法可不適合用到吃飯上。付金如說，對人體而言，食物既提供能量還能補充各種微量元素，消化系統(tǒng)就是一個完整的生產線，只有各個環(huán)節(jié)各司其職，才能保質保量地完成任務?？谇粚κ澄锏木捉朗沁@個生產線的第一步，吃飯速度越快，幫助消化的唾液攪拌到食物里的量也會減少，結果使腸道的負擔大大增加。如果既吃飯快又“喜歡吃過咸、過辣、太燙的食物”，無疑是給損害健康加了一個重砝碼。食鹽攝入過量已使中國高血壓患者達到2億，長期吃熱辣食物會增加食管癌、口腔癌的患病風險。然而在調查中，有這種習慣的人卻占了32.25%。(東南網手機版)
