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    紅薯是性格演員取悅貧窮之人
    2010-12-29 09:12:54

    冬日,南方陰冷,最希望有溫暖的東西,烤紅薯最好擔(dān)當(dāng)這個(gè)角色了,熱乎乎香噴噴,哪怕是寒風(fēng)里,一只烤紅薯下肚也足以讓整個(gè)身心暖起來(lái)。紅薯是通用名,北京叫白薯,紫皮白瓤,天津叫山芋,四川叫紅苕,紅皮紅瓤。

    小時(shí)候在四川,一度厭惡紅薯,只因?yàn)榧Z店強(qiáng)行供應(yīng)紅薯粉。紅薯粉是把紅薯切片曬干再粉碎,烏白色,做成粑粑蒸出來(lái)黑黑粘粘甜甜,初吃還好,吃多就不舒服了,特別是當(dāng)飯吃。那時(shí)糧食定量供應(yīng),其中一部分硬生生地?fù)Q成紅薯粉,心理上已經(jīng)有抵觸,所以心生反感。

    下鄉(xiāng)后,半年的糧食是紅薯,不得不親近它。農(nóng)民吃飯前,把大筐的紅薯泡在池塘里,用木槌使勁搗,紅薯們紅衣服被搞得斑駁了起來(lái),煮飯前削干凈皮,甚至?xí)窈竦南?,因?yàn)橄飨聛?lái)的皮可以喂豬,只把一點(diǎn)紅薯芯煮在稀飯里,稀飯?zhí)鹛鸬?,就著酸辣的泡菜,很爽。但是一天三頓紅薯稀飯,經(jīng)常會(huì)感覺(jué)胃酸,不得不厭惡,由此希望過(guò)節(jié),希望來(lái)客人,可以吃一頓沒(méi)有紅薯的飯。

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