紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用，預(yù)防心腦血管病。對(duì)女性又能起到美容養(yǎng)顏的作用。
下面介紹自制葡萄酒的全過(guò)程：
1、購(gòu)葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀、還有比較濃的酒糟味。
2、洗凈。不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反復(fù)沖洗，去掉浮土、雜草即可。
3、晾干。在通風(fēng)陰涼處晾干，避免在太陽(yáng)底下曝曬。
4、摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，將爛的剔除。
5、加糖。加白糖就行，一般加10-30%。我加的是15%。
6、粉碎。將葡萄粒捏碎，并和白糖拌勻。
7、裝入容器發(fā)酵。注意容器內(nèi)不能裝的太滿，最好不要超過(guò)容器的70%。蓋好，不要進(jìn)入贓物和飛蟲(chóng)，以免污染。不要密封太嚴(yán)，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生氣體，密封太嚴(yán)容易引起爆炸。
