日前，廣州市人大常委會官網(wǎng)公布了《廣州早茶傳承保護調(diào)查問卷》，旨在聽取社會各界和市民群眾的意見建議，所得數(shù)據(jù)用于立法分析。這一舉措迅速引發(fā)社會各界廣泛關(guān)注與熱烈討論。

每有外地親友來廣州，帶他們喝一次早茶是必不可少的體驗項目。早茶是廣州飲食文化的一張名片，它不僅是廣東人日常生活的一部分，更是廣府文化的重要表現(xiàn)形式，有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊。2024年，廣府飲茶習(xí)俗被列入廣東省第八批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

為加強早茶文化的保護和傳承，廣州將“廣州早茶傳承保護規(guī)定”列入2025年14件預(yù)備立法項目中。此前在立法工作計劃草案征求意見時，“茶位費”“預(yù)制菜”“吸煙區(qū)分區(qū)”等就引起市民與網(wǎng)友的廣泛關(guān)注。有人認為應(yīng)該取消茶位費，有人建議茶位費要設(shè)定標準，大桌多少、工夫茶多少、房間多少，對應(yīng)服務(wù)也要跟上；有人認為預(yù)制菜有違“以鮮為先”的粵菜傳統(tǒng)，也有人認為這是符合時代的創(chuàng)新。眾說紛紜，莫衷一是，公說公有理，婆說婆有理。其實，參與的人越多，爭議越激烈，也越體現(xiàn)出早茶文化良好的群眾基礎(chǔ)。畢竟，在每個新老廣州人心中都有著自己心水的“一盅兩件”。

此次調(diào)查問卷正是積極回應(yīng)社會關(guān)切、廣泛收集各方意見的開門立法之舉。調(diào)查問卷中不僅包括“是否認同早茶店收取茶位費”“認可傳統(tǒng)的現(xiàn)做現(xiàn)賣早茶還是預(yù)制菜早茶”“是否贊成廣州早茶把傳統(tǒng)食品與預(yù)制食品明示標注，并以不同價格供消費者選擇”等熱點問題，還注重廣州早茶的傳承與保護，設(shè)置了“您認為廣州早茶立法應(yīng)傳承保護什么”“您認為應(yīng)該如何支持廣州早茶發(fā)展”等問題，力求更好地集中民智、體現(xiàn)民意、符合民心。

立法是形式，目的是保護和傳承。相信討論越充分，就越有助于達成共識，最終出臺的保護規(guī)定就越具有代表性。非遺的傳承與保護，不僅代表著亙古相傳的文化基因，更體現(xiàn)著鮮活跳動的文明脈搏。尤其是早茶這種升騰著煙火氣、流動于市井中的文化，更要平衡好保護與創(chuàng)新的關(guān)系。因此，立法要撐起保護傘，為守護傳統(tǒng)技藝和民俗禮儀提供制度屏障。比如，設(shè)立早茶標準，用專項基金培養(yǎng)早茶點心師傅，將早茶禮儀寫入中小學(xué)地方教材，等。同時，也要鼓勵大膽創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)早茶與現(xiàn)代生活相結(jié)合，煥發(fā)出時代光彩。比如，結(jié)合現(xiàn)代營銷手段打造更多的“早茶+”，讓早茶走進學(xué)校、社區(qū)，推動早茶成為可感可知的文化產(chǎn)品，讓早茶文化走向更廣闊的舞臺。