“下班，明天又是爆單的一天”“這個(gè)點(diǎn)才下班，睡三個(gè)小時(shí)繼續(xù)干”，這是許少武的朋友圈常態(tài)，忙碌的他和火爆的訂單早已是家常便飯?！?5后”許少武也從一名酒店廚師成為全職上門(mén)私廚。（5月13日《華西都市報(bào)》）

現(xiàn)殺現(xiàn)做的活魚(yú)、文火慢燉的老火湯、剛出鍋還冒著熱氣的家常菜……隨著社會(huì)節(jié)奏加快，人們對(duì)品質(zhì)生活有了更高追求，“好好吃飯”成為一種剛需。在食品安全與健康考量的雙重作用下，有人開(kāi)始將目光從“外賣(mài)續(xù)命”轉(zhuǎn)向“上門(mén)做飯”。在這種背景下，近年來(lái)，上門(mén)私廚像“旋風(fēng)”一樣席卷了各社交平臺(tái)，成為頗受歡迎的“網(wǎng)紅”職業(yè)，不少擅長(zhǎng)做飯的廚藝愛(ài)好者都躍躍欲試。

家庭用餐也好，商務(wù)宴請(qǐng)也罷，作為一個(gè)服務(wù)新行當(dāng)、就業(yè)新賽道，上門(mén)私廚日漸走俏，甚至已經(jīng)跳出“打零工”、做兼職的局限，逐步走出了一條專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；陌l(fā)展道路。一邊是生意火爆，尤其節(jié)假日預(yù)約不斷；一邊是競(jìng)爭(zhēng)激烈，越來(lái)越多五星級(jí)大廚入行——需求的火熱催生了供給的繁榮。

作為“舌尖上的服務(wù)”，上門(mén)私廚這一行業(yè)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。先看機(jī)遇。對(duì)從業(yè)者而言，最直接的吸引力莫過(guò)于“錢(qián)景”。據(jù)許少武所說(shuō)，這幾年來(lái)，其一心一意深耕上門(mén)私廚行業(yè)，不僅成立了自己的團(tuán)隊(duì)，收入相比之前翻了幾番，更有甜頭、有奔頭，才能吸引越來(lái)越多入場(chǎng)者，提供更優(yōu)的服務(wù)和體驗(yàn)。再說(shuō)挑戰(zhàn)。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，選擇上門(mén)私廚背后也有一筆明白賬。稍加梳理網(wǎng)友評(píng)論，性價(jià)比、安全性、陪伴感、社交屬性等都是被高頻提及的訴求。這也表明，如何保障服務(wù)品質(zhì)和食品安全，是所有從業(yè)者必然面臨的考驗(yàn)。

總體來(lái)看，上門(mén)私廚火熱，折射的是人們回歸生活的態(tài)度。一種新業(yè)態(tài)不想淪為“一時(shí)的熱鬧”，就需要探索長(zhǎng)久發(fā)展的商業(yè)模式，大力破解“成長(zhǎng)的煩惱”。比如，可以參照網(wǎng)約車(chē)、家政等成熟的服務(wù)管理模式，確定行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻、加強(qiáng)資質(zhì)審核，完善合同簽約、支付方式、糾紛解決路徑等事項(xiàng)，提升服務(wù)的便利化、透明化、規(guī)范化水平，更好地為美好生活加分。