3月27日，國家衛(wèi)生健康委會同國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單。其中新版預(yù)包裝食品標簽標準明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調(diào)。

不少食品企業(yè)和商家利用消費者追求“天然”、不喜歡食品添加劑的心理，把“不添加”“零添加”作為宣傳用語，以此獲取不菲利潤。但這種宣傳，往往暗藏“機巧”。有專家以某款“果汁飲料”舉例，飲料的標簽上寫了“不添加蔗糖”，但其實蔗糖只是“糖”這個大家族中的一種，同時果汁中本身含有大量糖分，因此這類產(chǎn)品所聲稱的“不添加”，絕不等于產(chǎn)品中不含有糖，容易誤導公眾。還有企業(yè)和商家聲稱某產(chǎn)品不添加某單一品種的食品添加劑，如不添加某一種甜味劑，實際使用了其他甜味劑作為代替，影響了消費者的正確認知。

食品企業(yè)和商家之所以能通過“不添加”“零添加”等話術(shù)“套路”消費者，其中一個重要原因是不少消費者對食品添加劑的認識存在誤區(qū)。2023年6月，新華網(wǎng)報道，有關(guān)機構(gòu)發(fā)起的《中國消費者食品添加劑認知調(diào)查》顯示，我國消費者對食品添加劑存在四大誤解，超過60%的消費者認為“長期大量攝入食品添加劑有害健康”，“‘零添加’‘零防腐劑’的食品更安全”。事實上，權(quán)威部門和專家早已指出，合規(guī)使用添加劑安全科學，具有合理性，否則絕大多數(shù)預(yù)包裝食品就無法防腐、保質(zhì)。

部分消費者由于信息不對稱或知識儲備不足，對食品添加劑存在認識誤區(qū)，情有可原，但掌握專業(yè)知識的廠商卻為了利益最大化，故作“業(yè)余”、將錯就錯，就十分不應(yīng)該了。不負責任地使用“不添加”“零添加”等營銷用語，損害了消費者的知情權(quán)、選擇權(quán)，擾亂了正常市場秩序，帶來的危害不可小覷。比如在廣告語的轟炸中，一些消費者成了所謂“零蔗糖”的忠粉，卻依然大量食用糖分很高的飲料，無異于自入糖尿病風險區(qū)。

此次更新國家標準，叫?！安惶砑印薄傲闾砑印钡日`導性標注，有利于提升食品標注的精準度和規(guī)范性，防止消費者誤聽誤信、身心受損。新規(guī)留有過渡期，但廠商應(yīng)有盡快推行新規(guī)的自覺。

與之相對應(yīng)的重大命題是，發(fā)力治理食品添加劑亂象，為管控食品安全風險筑牢籬笆。當前，違法違規(guī)添加食品添加劑甚至玩起“科技與狠活”的現(xiàn)象并不鮮見。例如，2024年10月，上海浦東市場監(jiān)管局披露過兩起超范圍使用、超限量使用食品添加劑的案例。“添加劑勾兌成雪糕”等案例也曾引發(fā)關(guān)注。

教育引導消費者科學認識食品添加劑、摘下“有色眼鏡”的前提之一，是要給食品添加劑使用戴上“緊箍”，嚴守合法合規(guī)使用食品添加劑的紅線。這就需要政府部門對食品添加劑使用場景進行全程式、常態(tài)化監(jiān)管，以零容忍的態(tài)度懲治違法違規(guī)行為，促進食品添加劑使用規(guī)范化、透明化。當食品添加劑不再成為“頭條”話題，當消費者不再對食品添加劑聞之色變時，“不添加”“零添加”這樣的營銷噱頭也就失去了市場。