近日，省旅游局公布2015年全省33家被“摘星”（取消星級）酒店名單，其中泉州占9家，分別為2家三星級酒店和7家二星級酒店、賓館。昨日下午，記者走訪了市區(qū)幾家“摘星”酒店發(fā)現(xiàn)，原來，不只有被“摘星”，還有主動(dòng)“棄星”的。

對于星級酒店而言，“棄星”并不意味著降低標(biāo)準(zhǔn)，相反要從市場需求的角度出發(fā)，在去除成本負(fù)擔(dān)的同時(shí)，放大優(yōu)勢資源，挖掘自身潛力，才能達(dá)到“重生”的效果。

酒店首先要正視服務(wù)對象的轉(zhuǎn)變。星級酒店原先面對的是商務(wù)型、消費(fèi)型客戶，如今更要將服務(wù)的焦點(diǎn)對準(zhǔn)普通大眾。通過設(shè)置服務(wù)門檻來標(biāo)榜高、大、上的星級優(yōu)勢已不復(fù)存在，要適應(yīng)市場需求，就要放下身段，花時(shí)間去了解大眾喜好，貼近消費(fèi)群體。

從宣傳上，過去靠“關(guān)系戶”掙輕快錢的營銷手段已經(jīng)落伍。在“互聯(lián)網(wǎng)+”的時(shí)代，建立良好客戶溝通機(jī)制，信息化的手段必不可少。星級酒店也要擺脫“守株待兔”的傳統(tǒng)經(jīng)營模式，主動(dòng)出擊，通過各個(gè)渠道與經(jīng)濟(jì)酒店、社區(qū)酒店甚至家庭旅店?duì)帗尶蛻簟?/p>

從價(jià)格上，開發(fā)契合大眾群體的產(chǎn)品，打造百姓消費(fèi)得起的餐飲住宿品牌，實(shí)施錯(cuò)峰降價(jià)、預(yù)定打折等優(yōu)惠措施，提供私房小館的家常飯菜，才能吸引更多百姓的參與。價(jià)格下降不代表收入降低，客戶滿意的同時(shí)，酒店也將收獲更多的點(diǎn)贊和關(guān)注，良性循環(huán)也能帶給酒店更大的利潤。

從服務(wù)上，星級酒店自身具備的軟、硬件服務(wù)，都可以轉(zhuǎn)化為吸引客戶的有效手段。如果星級酒店一味壓縮經(jīng)營，與經(jīng)濟(jì)快捷型酒店“血拼”住宿服務(wù)，將會(huì)導(dǎo)致原有客戶流失，也無法吸引新的消費(fèi)群體。酒店應(yīng)在保持服務(wù)特色、簡化服務(wù)流程、提升服務(wù)體驗(yàn)上下功夫，讓服務(wù)成為中低端領(lǐng)域競爭的法寶。

從管理上，一些星級酒店存在著設(shè)備設(shè)施老化、消防隱患、軟件服務(wù)不達(dá)標(biāo)等“老年病”，這都是經(jīng)營管理不能與時(shí)俱進(jìn)落下的病根。一方面酒店要向新標(biāo)準(zhǔn)看齊，投入資金和精力實(shí)施改善措施，治好軟、硬件設(shè)施不達(dá)標(biāo)的硬傷；另一方面，挖掘自身潛能，從管理層面降低運(yùn)營成本，才是契合經(jīng)濟(jì)改革趨勢的科學(xué)手段。

“星級”是旅游行業(yè)對酒店的認(rèn)可，這既是一種榮耀，也應(yīng)該是酒店自身追求的標(biāo)準(zhǔn)。不論有星沒星，不論監(jiān)管嚴(yán)與不嚴(yán)，酒店對自身的要求不能降低，對客戶至上的服務(wù)理念不能動(dòng)搖，對經(jīng)營管理的追求不能放松。只有保持高標(biāo)準(zhǔn)、常態(tài)化自律經(jīng)營，服務(wù)行業(yè)才能在市場競爭下活力長存。

短評：

酒店棄星，監(jiān)管不能真空

根據(jù)旅游部門的說法，這些酒店一旦失去星級標(biāo)識(shí)，就意味著脫離了旅游部門的監(jiān)管。那么這些無星酒店，應(yīng)該歸誰監(jiān)管，如果在這些無星酒店發(fā)生消費(fèi)糾紛，應(yīng)該由誰負(fù)責(zé)解決？這顯然是個(gè)問題。因此，無星酒店失去星級標(biāo)識(shí)，相關(guān)部門依然應(yīng)該加強(qiáng)對其監(jiān)管，確保其規(guī)范經(jīng)營，也確保消費(fèi)者權(quán)益。（劉劍飛）