今年世界環(huán)境日的主題是“思前、食后、厲行節(jié)約”，旨在呼吁政府、商家和消費者共同減少食物浪費與損失，塑造可持續(xù)發(fā)展的未來。

節(jié)約食物與保護環(huán)境，初看似乎“不相及”，實際卻有密切關系?！疤煊镉袝r，地生財有限”，生產食物不僅需要辛勤勞動，也要消耗水、油料等寶貴資源，同時化肥、農藥等還造成污染。因此，對食物的不合理需求和浪費，是對有限資源的無序消耗，不符合可持續(xù)發(fā)展的原則。

多組數(shù)據(jù)表明，浪費已成為全球非常普遍的現(xiàn)象，給社會經濟的健康發(fā)展帶來極大負面影響。

聯(lián)合國糧農組織指出，全球每年所產食物中，大約三成在生產和消費環(huán)節(jié)損失或遭浪費，損失額大約1萬億美元。發(fā)達國家和地區(qū)每年浪費大約3億噸食物，超過撒哈拉以南非洲地區(qū)所產食物總和，足夠供應全球約8.7億饑餓人群。歐洲、北美和大洋洲消費者平均每人每年浪費95至115千克食物。相比之下，撒哈拉以南非洲地區(qū)、南亞和東南亞地區(qū)人均浪費6至11千克。僅以中國而言，按保守推算，每年最少倒掉約兩億人一年的食物或口糧。

從這個意義上看，減少浪費、厲行節(jié)約，合理、恰當、高效地利用食物，提倡節(jié)約食物，也是從根源上推動可持續(xù)發(fā)展、愛護環(huán)境。

與世界環(huán)境日主題不謀而合的是，中國今年也大力遏制“舌尖上的浪費”。在這個過程中，政府、商家和消費者都應該充分認識到節(jié)約的重要性，把節(jié)約的概念貫穿在細節(jié)中：政府應該起到正確的引導作用，從制度上加以規(guī)定，推動民眾正確消費而不浪費；商家應該引導消費者理性消費；作為食物的最終消費主體，消費者采購食物也要避免沖動消費、虛榮消費。

《朱子家訓》有云：“一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”適當消費、拒絕浪費，健康、理性地吃飯，其實是低碳生活、綠色經濟的一個組成部分，也是時代的潮流，也應當成為每個人成長過程中的重要一課。

(記者 張曉茹)