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以下發(fā)現(xiàn)讀起來仿佛出自厄普頓·辛克萊爾百年前講述肉類加工業(yè)可怖工作條件以及漠不關(guān)心的政府的著作《屠場》：

“從牛肉中檢驗出的120種物質(zhì)之中，只有一種是農(nóng)藥。

食品藥監(jiān)局并未為許多自牛肉中發(fā)現(xiàn)的藥物、農(nóng)藥和重金屬元素設(shè)立“容忍標(biāo)準(zhǔn)”——包括銅元素和砷元素在內(nèi)，這些添加物可以促進(jìn)牛只生長及殺滅某種寄生蟲。

2008年，一船美國牛肉被墨西哥質(zhì)監(jiān)局拒絕入境，因為從中檢驗出超過墨西哥“容忍標(biāo)準(zhǔn)”的銅元素。這種食品在美國境內(nèi)銷售，卻沒有設(shè)定一個相關(guān)的容忍標(biāo)準(zhǔn)。

這份報告中列出了五種有害物質(zhì)以及它們的潛在健康威脅，包括：

氟尼辛——可能導(dǎo)致便血、消化道糜爛潰瘍和腎衰竭。

盤尼西林——可能引起致命的過敏反應(yīng)，嚴(yán)重的神經(jīng)損害和結(jié)腸炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，出血和腹瀉。

砷元素（砒霜）——可能導(dǎo)致良性的皮膚病，惡性皮膚腫瘤、體內(nèi)惡性腫瘤，血管疾病和高血壓。

銅元素——可能導(dǎo)致溶血癥，黃疸，血脂病變，加速氧化衰老，腎功能障礙甚至死亡。

伊弗霉素——導(dǎo)致神經(jīng)中毒（比如神經(jīng)系統(tǒng)正常的活動發(fā)生病變，最終破壞或者殺死神經(jīng)細(xì)胞及傳導(dǎo)和處理大腦信號的關(guān)鍵性細(xì)胞）。

烹制肉類可以殺死病菌，但并不能消除殘留物，甚至加熱過程會使之分解“成為對人體更為有害的成分”。

超過90%的奶牛和肉用牛中被檢測出殘留物。奶牛肉通常最后被制成漢堡的夾餡，而肉用牛經(jīng)常被喂食抗生素，以及那些經(jīng)過傳染病治療的奶牛所產(chǎn)的無法銷售的“壞牛奶”。