浙江衢州烏溪江畔,上百個圓形魚池星羅棋布,鱘魚在活水中暢游,這里是全球單體最大的鱘魚養(yǎng)殖基地。年初的一場"全國農(nóng)業(yè)特產(chǎn)大摸底"熱潮引發(fā)熱議,#魚子醬出口第一在浙江#、#衢州人嘴是真嚴啊#等網(wǎng)絡(luò)話題不斷升溫,讓衢州魚子醬走入了大家的視野。
時值2025年中國農(nóng)民豐收節(jié),浙江衢州的鱘魚養(yǎng)殖基地也迎來了一年中最忙碌的時節(jié)。如今全球每三罐魚子醬中,就有一罐產(chǎn)自這片豐收的土地,從衢州水庫到世界餐桌,一顆顆晶瑩飽滿的魚子醬,最終成為走出國門的"衢州好禮"。
靜水慢養(yǎng),科技+匠心育好魚
鱘魚屬于亞冷水性魚類,養(yǎng)殖條件極為苛刻,水溫要常年保持在18℃左右,水質(zhì)要求清澈純凈。而衢州地處錢塘江上游,擁有獨特的冷水資源優(yōu)勢,區(qū)域內(nèi)水溫在夏季仍能保持在22℃以內(nèi),適合鱘魚養(yǎng)殖。鱘魚的生長周期比較長,被稱為"慢魚"。"一條雌性鱘魚往往需要養(yǎng)殖7年以上才能取卵。"衢州鱘魚養(yǎng)殖基地負責人介紹說。
通過二十余年的技術(shù)攻堅,衢州鱘魚養(yǎng)殖基地依托自主研發(fā)的鱘魚人工繁育技術(shù),構(gòu)建了涵蓋鱘魚繁育、養(yǎng)殖、加工、品控的完整體系,成功實現(xiàn)鱘魚種群規(guī)?；?、標準化養(yǎng)殖。目前,衢州鱘魚養(yǎng)殖基地已在江西、湖南、湖北、四川、遼寧等其他省份設(shè)立了多個生態(tài)養(yǎng)殖基地,年產(chǎn)量超200噸。
全球飄香,"浙"禮征服世界味蕾
豐收節(jié)的倉廩充盈,正對應著衢州魚子醬的海外征程。取卵、搓卵、清洗、瀝水、腌制、裝罐……16道加工工序,要嚴格限定在15分鐘內(nèi)完成。在浙江衢州的魚子醬生產(chǎn)車間,工人們把制作好的新鮮魚子醬密封打包,在48小時內(nèi)運往世界各地,受到了全球食客的青睞。
目前,衢州魚子醬已銷往法國、德國、美國等46個國家和地區(qū),這座浙西小城,依靠品質(zhì)優(yōu)良、價格公道等優(yōu)勢,在國際魚子醬市場站穩(wěn)了腳跟,占據(jù)全球超過50%的市場份額,用全年近八成的出口量撐起了"中國新特產(chǎn)"的底氣;同時,也頻頻吸引外國游客到訪一探好味道的奧秘,帶動了地方的文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
多元衍生,激活共富產(chǎn)業(yè)鏈
如今在衢州,魚子醬不再僅是高端奢侈品,也在以更親民的形式走進日常生活。"今年,我們創(chuàng)新推出了魚子醬冰淇淋、魚子醬月餅等,打破了傳統(tǒng)魚子醬產(chǎn)品高端的印象,受到消費者喜愛。"衢州鱘魚養(yǎng)殖基地負責人說,企業(yè)將持續(xù)嘗試更多"魚子醬+"產(chǎn)品,不斷延伸鱘魚產(chǎn)業(yè)鏈。
"坐擁這樣的產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ),我們必須借力借勢。"2008年從城里回到村里的吳華軍開辦了衢州第一家鱘魚主題的漁家樂。目前,柯城區(qū)石室鄉(xiāng)響春底村、衢化街道缸窯村等多個村莊開發(fā)了鱘魚游學、鱘魚農(nóng)莊、鱘魚主題民宿及鱘魚主題鄉(xiāng)村休閑旅游項目。
數(shù)據(jù)顯示,通過"公司+基地+標準化"模式,鱘魚全產(chǎn)業(yè)鏈帶動當?shù)厣锨藦氖吗B(yǎng)殖、餐飲、旅游等相關(guān)行業(yè),為當?shù)卮迕駧硎杖?000萬元左右。從個體養(yǎng)殖戶到專業(yè)合作社,再到日漸蓬勃的鄉(xiāng)村文旅項目,鱘魚正在當?shù)劁伨鸵粭l以它為紐帶的共富產(chǎn)業(yè)鏈。
近年來,中國農(nóng)業(yè)蓬勃發(fā)展,各地特色"新特產(chǎn)"在國內(nèi)外市場中嶄露頭角。在中國農(nóng)民豐收節(jié)到來之際,新華網(wǎng)推出《這鄉(xiāng)有禮》系列節(jié)目,以記者第一視角深入各地,探訪挖掘那些"小而美""專而精"的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶,展現(xiàn)它們?nèi)绾螒{借獨特品質(zhì)與創(chuàng)新思路,在廣闊市場中開辟出屬于自己的天地。生動詮釋鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)如何成為富民增收的"金鑰匙",為鄉(xiāng)村振興注入強勁活力。
