近年來(lái)，在各地政府的推動(dòng)下，與人們生活息息相關(guān)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)正在發(fā)生變化。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里喝咖啡、品美食，甚至還可以嘗試價(jià)格親民的代炒菜服務(wù)。這么時(shí)尚，又有趣的菜市場(chǎng)也許就在您的身邊。

今天一起走進(jìn)位于浙江杭州市西湖區(qū)的文二菜市。作為當(dāng)?shù)氐拿裆こ蹋@里到底發(fā)生了怎樣的變化？又為老百姓的日常生活和經(jīng)營(yíng)戶(hù)帶來(lái)了什么改變？

7點(diǎn)半，杭州文二菜市里熱氣騰騰、一派繁忙景象。和傳統(tǒng)菜市場(chǎng)不一樣，走進(jìn)這里會(huì)讓人眼前一亮。柔和的燈光下，各類(lèi)蔬菜擺放整齊，雜而不亂。各種顏色的燈箱上，設(shè)計(jì)了不少杭州西湖元素，整潔、明亮，空氣清新，既有煙火氣，又有時(shí)尚感。

文二菜市過(guò)去叫文二街農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)，在杭州西湖區(qū)已有20多年的歷史。2023年9月，這里開(kāi)始升級(jí)改造，不僅顏值大大提高，還將原有的市場(chǎng)分區(qū)進(jìn)行建設(shè)，瓜果蔬菜、熟食品在A區(qū)，各種肉類(lèi)、海鮮在B區(qū)，兩區(qū)中間還有一條美食街，還增加了許多新業(yè)態(tài)。

3個(gè)月后轉(zhuǎn)型升級(jí)的文二菜市陸續(xù)開(kāi)業(yè)，吸引了不少新客流。年輕人來(lái)這里打卡拍照，在社交媒體平臺(tái)分享各種逛吃攻略。到了周末，我們發(fā)現(xiàn)菜場(chǎng)里的小朋友也會(huì)多起來(lái)。

前不久，菜市美食街上的“代炒”服務(wù)火爆出圈，引起大家的關(guān)注。消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味、愛(ài)好，先在菜場(chǎng)買(mǎi)菜，然后去找商家代炒。

這是一家賣(mài)饅頭、包子、面食的小吃店，外加一些簡(jiǎn)單的炒菜。店主告訴我們，代炒服務(wù)原本只是商戶(hù)之間互相幫忙，但后來(lái)被顧客發(fā)現(xiàn)，大家很喜歡，索性就把這項(xiàng)服務(wù)做了起來(lái)。

為了滿(mǎn)足大家多元化的需求，提供更好服務(wù)。升級(jí)后的文二菜市除了保留原來(lái)大部分商戶(hù)，菜市沿街還新增了很多年輕人喜歡的店。和菜市場(chǎng)隔著一道玻璃門(mén)的這家咖啡館里，經(jīng)?？梢钥吹絼傎I(mǎi)完菜的客人。

煙火氣、情緒價(jià)值，這也是吸引80后店主伽羅來(lái)這里開(kāi)店的主要原因?？Х瑞^按照家里的客廳來(lái)打造，小書(shū)桌、大餐桌，站在客人身旁做咖啡，有點(diǎn)擁擠，但也能拉近彼此距離。

西湖區(qū)文二菜市咖啡店店主伽羅：小時(shí)候，我們家有7個(gè)小單元，每個(gè)單元大概六層樓，那時(shí)候基本上都知道哪一戶(hù)人是干什么的，相互照應(yīng)，那些鄰居會(huì)照應(yīng)你，這樣的感覺(jué)現(xiàn)在是不太可能的事情，在菜市大家發(fā)現(xiàn)這樣的生活還存在。

在這里開(kāi)店，伽羅的鄰居多了，走動(dòng)多了，他找到了記憶中的生活方式。也在通過(guò)自己的嘗試創(chuàng)新，給大家?guī)?lái)更多消費(fèi)新體驗(yàn)。去年夏天，店里推出的云南米線就賣(mài)得很火。

有顏值、有煙火，還有珍貴的人情味兒，這樣的文二菜市不僅招大家喜歡，還給年輕創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)了很大信心?，F(xiàn)在，菜市里一共有153位商戶(hù)，其中35歲以下的年輕人就占到了近20%。來(lái)自臺(tái)灣的陳無(wú)言、武德誠(chéng)和重慶朋友朱聰合伙開(kāi)了這家小吃店，開(kāi)業(yè)第二個(gè)月就火了，客流高峰時(shí)不管是來(lái)店的客人，還是取餐的外賣(mài)小哥，都得排隊(duì)等。

網(wǎng)紅菜場(chǎng)自帶流量，這讓武德誠(chéng)他們信心滿(mǎn)滿(mǎn)，前不久，他們向市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)方提交了新的項(xiàng)目策劃書(shū)。

西湖區(qū)文二菜市小吃店店主 武德誠(chéng)：我們感受到這邊有很特別的氛圍，別的地方?jīng)]有的優(yōu)勢(shì)，先天的位置優(yōu)勢(shì)，不同時(shí)段可以覆蓋到所有消費(fèi)者族群；二是能給到相對(duì)多支持，租金上的實(shí)惠，物業(yè)方面的管理，有任何需求可以馬上聯(lián)系，這都是重要的事情。

眼下，文二菜市唯一空著的攤位正在招租，想擠進(jìn)來(lái)的商戶(hù)排起了隊(duì)。

從老百姓的需求出發(fā)，打造煙火氣與時(shí)尚感并存的生活場(chǎng)景。2024年，這里的商戶(hù)總營(yíng)業(yè)額達(dá)1.6億元，比改造前一年翻了將近一番。其中，新商戶(hù)的總營(yíng)業(yè)額約2000萬(wàn)元，占總營(yíng)業(yè)額的12.5%。煥新的文二菜市正在努力成長(zhǎng)，在這里的每一個(gè)人也在努力生活。