新華社北京5月13日電?題:念好大食物觀(guān)的“山海經(jīng)”

新華社記者王立彬、涂洪長(zhǎng)

習(xí)近平總書(shū)記指出,“老百姓的食物需求更加多樣化了,這就要求我們轉(zhuǎn)變觀(guān)念,樹(shù)立大農(nóng)業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)”。從更好滿(mǎn)足人民美好生活需要出發(fā),應(yīng)充分運(yùn)用好大農(nóng)業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)的科學(xué)思維,念好不斷滿(mǎn)足百姓食物多樣化需求的“山海經(jīng)”——“靠山吃山唱山歌,靠海吃海念海經(jīng)”。

大食物觀(guān)把握住了人民群眾“吃飯”需求側(cè)對(duì)“大農(nóng)業(yè)”供給側(cè)的新要求,既要數(shù)量,又要多樣,更要質(zhì)量。

“吃飯”不僅僅是消費(fèi)糧食,還包括豐富多樣、營(yíng)養(yǎng)健康的食物需求,如肉蛋奶、果菜魚(yú)、菌菇筍等。大食物觀(guān)順應(yīng)居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)從“吃得飽”到“吃得好”歷史性轉(zhuǎn)變。中國(guó)14億人口,每天一張嘴就要消耗192萬(wàn)噸菜;牛奶消費(fèi)群體,早已從老人小孩拓展到各年齡層,還被加工成營(yíng)養(yǎng)含量更高的奶酪、黃油……

有什么樣的食物需求,就要求有什么樣的農(nóng)業(yè)供應(yīng)。

“保供”萬(wàn)家餐桌要有山西呂梁的小米、甘肅定西的土豆、江西贛南的臍橙……還要有智利車(chē)?yán)遄?、泰?guó)榴蓮、越南火龍果、墨西哥牛油果……不僅供給種類(lèi)、產(chǎn)量、質(zhì)量要提高,電商物流、交通運(yùn)輸、冷鏈保鮮等也都要跟上。

在習(xí)近平總書(shū)記倡導(dǎo)的大農(nóng)業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)引領(lǐng)下,“靠山吃山、靠海吃?！钡睦碚搩?nèi)涵和實(shí)踐意義不斷拓展,向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白,全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源。

農(nóng)業(yè)科學(xué)的開(kāi)發(fā)與自然保護(hù)相輔相成。農(nóng)林牧副漁依自然而生,因四時(shí)而成,靠環(huán)境而長(zhǎng)。我們要呵護(hù)好山水林田湖草生命共同體,遵循萬(wàn)物生長(zhǎng)規(guī)律,保護(hù)生物多樣性資源,講究時(shí)令、取之有度、因地制宜,遵循水土資源稟賦和生態(tài)環(huán)境特點(diǎn),使大農(nóng)業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)與大生態(tài)觀(guān)相統(tǒng)一。在堅(jiān)守耕地紅線(xiàn)、生態(tài)紅線(xiàn)的前提下,宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)、宜牧則牧、宜漁則漁、宜林則林,不斷延展大農(nóng)業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)內(nèi)涵外延,不斷滿(mǎn)足人民群眾更加豐富多樣、營(yíng)養(yǎng)健康的食物需求。